A limpeza meticulosa de hottes, filtros, dutos, caixas de eletrostática, células e ventiladores de exaustão é crucial para:

Preservar a segurança das instalações e seus ocupantes: A remoção de gordura e outros resíduos inflamáveis previne incêndios e garante um ambiente de trabalho seguro.

Prolongar a vida útil do sistema: A limpeza regular evita o acúmulo de impurezas que podem danificar os componentes do sistema de exaustão, aumentando sua durabilidade e reduzindo custos de manutenção.

Otimizar a extração de ar: A eliminação de obstruções nos dutos garante um fluxo de ar eficiente, melhorando a ventilação da cozinha e reduzindo o consumo de energia.

Manter um ambiente higiênico: A cozinha impecável contribui para a qualidade dos alimentos servidos e a satisfação dos clientes, além de promover a saúde e o bem-estar dos funcionários.

Cumprir as normas de higiene alimentar: A limpeza rigorosa da exaustão é fundamental para atender às exigências sanitárias e garantir a segurança alimentar.

Ao incentivar a limpeza impecável da área da cozinha, especialmente a exaustão, os restaurantes demonstram seu compromisso com a qualidade, a segurança e a saúde de seus clientes e funcionários.